查卡拉翁

 19/12/20

查卡拉翁 (Cha Ca La Vong)，两年前在越南河内吃过的一道香气浓郁的料理「黄姜煎鱼搭配茴香菜」，色泽鲜美夺目，素肉均衡。

临时在菜市场找不到茴香，就于薄荷，芫荽和九层塔取而代之，可以想像那芳香扑鼻的味道。吃法是把锅里煮熟的鱼菜加入碗中的滑嫩越南米粉，再搭配预先调好的酱料(辣椒+蒜米+白糖+鱼露+酸桔)。这道料理，嗅到就已垂涎欲滴，沾舌便胃口大开。